Поисковый запрос: <.>II=Х720972/2019/2<.> |
Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8 |
1. 
|
Ханина, Т. В.
Оптимизация технологии производства бескоркового бисквита с добавлением моркови [Текст] / Т. В. Ханина // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2019. - N 2. - С. 38-41.
. - ISSN 0235-2508
Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
ЭЛЕКТРОКОНТАКТНАЯ ВЫПЕЧКА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- УДЕЛЬНЫЕ ЗАТРАТЫ
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
2.
|
Широкова, Л. О.
Исследование влияния свободной влаги и степени прочности связи между молекулами воды и субстанциями бараночных изделий на сохранение свежести при ускоренной технологии [Текст] / Л. О. Широкова, А. В. Широков // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2019. - N 2. - С. 42-43.
. - ISSN 0235-2508
Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Доп.точки доступа:
Широков, А. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
3.
|
Марков, А. С.
Оценка методов определения объема хлеба и хлебобулочных изделий [Текст] / А. С. Марков, Ю. В. Маркова, А. С. Романов // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2019. - N 2. - С. 44-46.
. - ISSN 0235-2508
Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
АНАЛИЗ КАЧЕСТВА -- ОПТИЧЕСКИЙ МЕТОД -- ВЫСОКАЯ ТОЧНОСТЬ
Доп.точки доступа:
Маркова, Ю. В.; Романов, А. С.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
4.
|
Романчиков, С. А.
Технология конвективного теплообмена между теплоносителем и изделием (хлебом) [Текст] / С. А. Романчиков // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2019. - N 2. - С. 47-51.
. - ISSN 0235-2508
Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ -- ПРИНУДИТЕЛЬНЫЙ ТЕПЛООБМЕН -- УВЛАЖНЕНИЕ ВОЗДУХА
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
5.
|
Обоснование рациональной дозировки тыквенного пюре в производстве сдобных сухарей [Текст] / С. И. Лукина, Е. И. Пономарева, Х. Ю. Боташева, Е. А. Жиркова, А. Е. Алексеев // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2019. - N 2. - С. 52-53.
. - ISSN 0235-2508
Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ГОТОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Доп.точки доступа:
Лукина, С. И.; Пономарева, Е. И.; Боташева, Х. Ю.; Жиркова, Е. А.; Алексеев, А. Е.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
6.
|
Стригулина, Е. В.
Влияние цвета сырья с добавлением кукурузной муки на оценку качества и сохранность макаронных изделий [Текст] / Е. В. Стригулина // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2019. - N 2. - С. 54-55.
. - ISSN 0235-2508
Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
КОМПОЗИТНАЯ СМЕСЬ -- ОЦЕНКА ЦВЕТА -- УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
7.
|
Богатырёва, Т. Г.
Влияние ферментативного гидролизата пророщенных зерен зеленой гречихи и упаковки на качество и микробиологическую чистоту замороженных полуфабрикатов [Текст] / Т. Г. Богатырёва, И. Г. Белявская, А. А. Красильникова // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2019. - N 2. - С. 56-58.
. - ISSN 0235-2508
Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
КРИОГЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Доп.точки доступа:
Белявская, И. Г.; Красильникова, А. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
8.
|
Маклюков, В. И.
Влияние теплофизического процесса на формирование ароматического комплекса пшеничного хлеба при выпечке [Текст] / В. И. Маклюков // Хлебопродукты : ежемес. науч.-техн. и произв. журн. - 2019. - N 2. - С. 59-65.
. - ISSN 0235-2508
Рубрики: ПРОДУКТЫ--ХЛЕБОПРОДУКТЫ
Кл.слова (ненормированные):
КОРКА -- РЕАКЦИЯ МАЙЯРА -- БРОЖЕНИЕ ТЕСТА
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗСХЛ (1)
Свободны: ЧЗСХЛ (1)
Найти похожие
|
|
|
Книги НСХБ
Стандартный
Главная
Описание
Шлюз Z39.50